ボランティア・ストリートチルドレン・ベトナム小山道夫火炎樹日記: 日本料理店第２日目：地球の歩き方ツアー最終日

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2006年02月16日

日本料理店第２日目：地球の歩き方ツアー最終日

晴天

午前中、日本料理店の料理などについての若干の打ち合わせ。
日本語教師の皆さん、徳岡さん、フン店長、「子どもの家」３人娘
など、皆さんで開店の準備。

石岡先生はテーブル敷きの準備。

松下先生は、「子どもの家」３人娘に直筆で今日の「お品書き」
を書くよう指導。

徳岡さんは、天ぷらの衣の作り方を中村先生や
ホン店長に実技指導。

福島大ゼミ生徒ホーチミン市へ。

午前１１時に日本料理店開店。
午後１時半閉店。来客は４人。日本人日本事務所員４人。
フリーで「日本料理店ですか？」と問い合わせで入店した人
１名。
今日のメニューは「子どもの家」定食のみ。２５０００ドン。
魚の煮付け、お浸し、ゴマの白和え、魚と野菜の天ぷら、
ジャガイモとたまねぎの味噌汁、日本米。

●日本料理店の特製「子どもの家定食」（日替わり定食）

●お浸し（もやしなどフエにある野菜中心）

●ゴマの白和え（日本料理ボランティア・徳岡さんの指導）

●魚の煮付け（徳岡さん指導）

●天ぷら

午後２時閉店。

午後６時、トンチンカンホテルで夕食。
日本料理店に入れた「生ビール」（５０リットル）は１週間程で
飲み干さないと味が落ちる。熱処理していないため
雑菌の繁殖もあるという。中ビンで１５０本分。
開店と昨日で７０本分ほど飲んだ。しかし、まだ８０本分
残っている。夕食を摂る日本語教師の皆さんに「無理」に
生ビールを飲んでもらう。「子どもの家」の日本語学校
がある松下先生は残念ながら飲めなかったが・・。
美味しい生ビールの作り方を実習してもらう。
泡とビールの割合。美味しい泡の作り方。生ビールの温度
管理・・・・。こればかりは体験し、賞味しないと子どもたちに
教えることは出来ない。日本語教師の皆さんの生ビール飲酒
に感謝。