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2005年11月22日
支援希望者宅訪問：手作り納豆作り
雨・曇り。寒い。冬の様相。
フエの人たちは「真冬」の服装をしている。
午前８時過ぎ、バオミンさんのオートバイに乗り、雨の中
支援を希望している家庭を訪問。
ベトナム事務所からフォン川支流を越えた「VI DA」（ビーザ）地区。
広い道路を一本入ると迷路のような細い道になる。
くねくねした細い道の奥に支援を希望する家があった。
先週の日曜日、ドンバ市場を歩いていたら突然呼び止められ、
「私があなたを知っている。生活が困っている。支援して欲しい」
と言ってなにやら書類や写真をだされた。良く事情が飲み込め
ないので、ベトナム事務所に来てくださいと言って別れた。
先日、ベトナム事務所にやってきた。しばらく事情を聞き、
自宅を訪問することとした。
３ヶ月前にシクロ運転手の父親（夫）が４４歳でなくなった。
母は４０歳。天秤棒で果物や野菜を売っているとのこと。
１５歳の長女（中学４年生）、１１歳の次女（５年生）、
９歳の長男（４年生）の３人の子どもがいる。
母親にどうして欲しいのか、聞いてみる。
「家を建て直して欲しい」とのこと。
母親は色々と書類や写真などを出し、いかに貧しいかを
説明する。
しばらく母親の意見を聞いて雨の中を事務所へ戻る。
バオミンさんと総括する。今までの経験で、言わないのに
資料を出したり、写真をだしたりする場合、多くの経験では
だまされることが多かった。特に家を建て直して欲しい、
というのはどうなのか？ 生活のこんなところ、子どもたち
の通学、奨学金、「子どもの家」への入所などの話は
全くなかった。どこか変な感じは拭えなかった。
じばらく時間をかけて調査をすることにした。
日本料理店で提供する「手作り納豆」の試作を行う。
これで４回目。過去３回は見事に失敗。というのか
アジアでは糸を引く納豆を作るのが難しいのかも知れない
などと思うようになった３回の試作だった。
４度目の挑戦。昨夜、納豆に使えそうな小粒の大豆を
水に漬け１４時間ほど置いておいた。
圧力鍋で３０分ほど煮る。
大豆が柔らかくなったら粉末「納豆菌」を蒸留水に混ぜて、
冷たくなる前の納豆に振り掛ける。その後、『納豆製造機』に入れて、
２８度に保ち２４時間保温する。すると糸を引く納豆が出来るはず。
明日昼ごろ、２４時間となるが、どうなるだろうか？
何とか、日本料理店の特製品「手作り納豆」としたいものである。
明日を楽しみにしている。が、糸引き納豆の出来る予想確立は
２０％位か。この４回、大豆の量、納豆菌の量と蒸留水の量など
を微妙に変えて試行を繰り返している。
午後、ベトナム事務所へ。バオミン・ベトナム事務所長と
とりインフルエンザ対策について相談。
●トリから人へ感染するトリインフルエンザがフエで流行しだした
場合のベトナム事務所と「子どもの家」での対応、事前の諸準備。
●トリインフルエンザが「人から人へ感染」するウイルスに変異した
との噂や情報が入りそうになった場合のベトナム事務所と
「子どもの家」での対応と事前の準備についての対策を考える。
基本的には、ベトナム事務所閉鎖、「子どもの家」からの外出を禁止し
２ヶ月ほど「篭城」する体制を構築することとした。
そのために
・小山以外の日本人スタッフの即刻帰国体制の構築
・ベトナム事務所の閉鎖。ベトナム事務所員に自宅待機と
自宅での自給生活への諸準備。（食料、水等）
・「子どもの家」の２ヶ月間ほどの外出禁止。「子どもの家」での
自給自足生活。そのための「米」「インスタントラーメン」
「燃料」「塩」「醤油」「ニオクマム」「魚など缶詰」等の
７０人×２ヶ月分の備蓄計画の作成などを話し合う。
今後、更に具体的な計画を立案する予定。
いくつかの場合のシュミレーションを想定して計画を立てる。
「子どもの家」で子どもたちを預かっている責任がある。
また、ベトナム事務所員の生活と生命を守る責任。
そして、日本人スタッフの生活とそのご家族の安心を保証する
義務もある。そうしたことを総合的に解決きるよう事前の計画と
準備が必要。
今日のベトナムの新聞によると、ハノイと南部の省で
政府命令の「全家禽類の処分」について、「全て実施」と
報告したが「嘘だった」ことが暴露され、大問題となっている。
官僚国家・社会はこうした「嘘」がはびこる。怖い。
日本は狂っている。広島で小学校１年生の女児が殺害されたらしい。
記者会見した校長先生の言葉が、痛ましく聴けなかった。
何かが狂っている。怒りと悲しみしかでてこない。ご両親・ご家族
の気持ちを察すると言葉が出ない。
せっかくこの世に生を受けて７年程で人生を絶たれた
女児の無念な気持ちは察して余りある。狂気の日本。
投稿者 koyama : 2005年11月22日 17:39
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