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2006年07月27日
ピースボート出迎えにダナンへ：日本料理店全員会議
終日曇り。少し肌寒い？
午前８時過ぎ、ベトナム事務所へ。ベトナム事務所は
停電。部屋は蒸し暑い。バオミン・ベトナム事務所長、
税田ベトナム事務所員と当面のいくつかの問題について
分析し方針の意思統一。
午前１０時。大塚さんの電動バイクが故障。
バオミンさんと一緒にドンバ市場近くのバイク屋へ。
電動用バッテリーの故障。夕方までに直すと言う。
バイクの速度調整が出来ない。速度をゼロにしても
高速で走ってしまう。危険このうえない。
ＭＡＤＥ ＩＮ ＣＨＩＮＡ。
その足で大塚さん・ミンさんと一緒にフエの「秋葉原」へ。
日本料理店で大型冷蔵庫がもう一台必要とのこと。
イタリヤ製大型冷凍冷蔵庫を購入。約７００ドル。
日本料理店には数台の冷蔵庫、冷凍庫、冷水・温水器
なども購入している。店を経営するということは、結構
お金のかかること。
帰りにバオミンさんと一緒にコムディア屋へ。
午後１２時半から午後１時半まで昼寝。今日は気候が変わり
体がだるい。
午後１時半からダナン行きの持ち物・荷物の整理。
午後２時。日本料理店全員会議。８月２日から開始する
「昼」「夜」ニ交代制の日本料理店について、昨日の子どもたちや
スタッフの意見を取り入れて、再度整理した新たな提案を
行う。
●調理Ａ組 Ａ１０～Ｐ５：３０ （主任：ホン トゥオイ・ヒエン）
●調理Ｂ組 Ｐ３～Ｐ１０ （主任：イエン イン・ハンニイー）
★接客 Ａ１０～Ｐ２：３０(途中「子どもの家」で休憩）
Ｐ６～Ｐ１０ （グエット・ホンニー）
８月２日～９月３０日までの２ヶ月間、昼夜２回開店を試行して
みることに決まる。
その後、昨日の料理・接客試験を行った結果を日本人が発表する。
午後３時。新しく買ったイタリアの冷蔵庫が届く。
新冷蔵庫を掃除する
既に日本料理店で購入し活用している３つの冷蔵庫・冷凍庫を
別室に３つ並べて、使い勝手を良くする。
旧冷蔵庫・冷凍庫を３つ並べ終わる
午後４時。ラームさんと一緒に車でダナンへ。
大型バスで出発。日本人の皆さんの見送りを受けて。
今日はダナンに泊まり、明日の朝６時半にピースボート（４１人）
を出迎え、フエの「子どもの家」へ案内する。
途中バスで３時間。その３時間を使い、「子どもの家」、
ボランティア、ベトナムの現状、ベトナム戦争、戦争と平和の
問題などを話す。
「子どもの家」で近くのタイロック市場へ買い物。昼食を作り
一緒に食べる予定。
午後６時過ぎ、ダナン着。
ホテルで若干休憩し、ラームさんと二人でチェコビール園へ。
生ビールではあっても「泡でふたをしない」生ビール。
炭酸味は少なく、ホップの苦味も不足気味。
まあまあ。係りの人に泡を３０％ほど上に乗せて欲しいと
頼む。係りの人は、ベトナム人はビンの上までビールがないと
損すると言って泡を入れると怒られると言っていたが、
無理に３０％の泡を蓋にして持ってきてもらう。
０、３Ｌビン４本飲む。
投稿者 koyama : 2006年07月27日 15:43