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2006年03月02日
日本料理店団体来客第１弾：静岡市ラジオ体操連盟出迎え
曇り
午前中、ODA縫製研修工場建築について、関係者と懇談・
打ち合わせ。ハノイ大使館とも電話連絡。
昨夕、NHK海外衛星放送の「クローズアップ現代」をみた。
支援者の太平観光北垣さん、江戸川菱幸運輸熊谷さんなどが
出演し、数年前、大久保駅でホームに落ちた日本人を助けよう
として自らの命を失った韓国青年を顕彰し両親を励ます運動を
している場面が放映された。「かけはしの会」である。
日韓が理論理屈だけで対立するのではなく、こうした市民
レベルで少しずつ相互理解をしようとする民間運動である。
太平観光の北垣さんや菱幸運輸の熊谷さんなどが提唱し
作った会である。私も会員の端くれ。
北垣・熊谷両氏に電話でお礼。
テレビ放映の内容の素晴らしさに感謝。
午後５時、静岡市ラジオ体操連盟の皆さん３９人が無事、
センチュリーホテルへ到着。観光会社の須藤さん、
連盟理事長さんなどと挨拶。参加者皆さんに自己紹介と
挨拶、明日の日程などを説明。参加者の平均年齢は
７０歳位とのこと。
さすが毎朝ラジオ体操をしているだけあって、皆さんお元気。
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日本料理店では、今日午後６時半から団体（全国大学生協連盟）
ツアーが来客する。団体ツアーの日本料理店来訪は今回が
第１回目。これから３月一杯で１３組（１２０人）の団体来訪者が
ある。今日は１３組の団体受け入れの初日。今日、成功
させなければ３月ツアー来訪者応対の成功はおぼつかない。
日本料理店スタッフ全員は朝から「気合い」が入っていた。
朝から日本料理店の大掃除。
●大忙しのホン店長
●１０年間、私の食事を作ってくれている料理のフオンさん。
日本料理店の厨房手伝いを依頼する。張り切って日本料理店
の厨房で活躍するフオンさん。
●久しぶりに揃った「子どもの家」５人組
２ヶ月間、日本料理店を「遠ざかって」いたリー君も張り切って
日本料理店の準備を手伝っていた。
こうして子どもたちは、自分の「居場所」、役割りがあれば
張り切って生きていく力をもっている。
リー君の問題点ばかりを追求するよりも、体を動かし、自分の
役割り・位置をしっかり確認する中でこそ人間は自覚も出てくるの
である。今日のリー君はみんなと一緒に協力して仕事が出来る
ことの喜びをかみしめているようだった。
これからも紆余曲折が予想されるリー君・ターオ君兄弟だが
１０年前に出会ったのも何かの縁。とことん付き合って行こうと
心に誓った。
午後６時、準備完了。日本料理店ののれんと提灯を出す。
一番緊張する時（？）
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厨房ではスタッフが大学生協連スタディーツアーの皆さんの
夕食を作るのにおおわらわ。夕食の献立は
・そうめんサラダ（別名「徳岡スペシャル」）
・肉じゃが
・エビのごま揚げ
・混ぜご飯
・味噌汁
日本料理店紹介
●今日の献立
●飲み物メニュー
●テーブルの様子
●フエ地ビール「フダ」の生ビールを置く唯一の店
●「久保田万寿」など銘柄豊富な吟醸酒
●NHK海外衛星放送も放映（日本の情報の少ないお客さんのために）
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全国大学生協連スタディーツアーの皆さんは、日本料理店
で手作り「お袋の味」日本料理を堪能した。
食後、皆さんの反響を聞く。美味しかった料理は？との質問に
①そうめんサラダ ②味噌汁 ③混ぜご飯との回答。
●帰りに全員で記念写真
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午後８時、全国大学生協連スタディーツアーの皆さんが
ホテルへ戻る。
その後、日本料理店スタッフ一同で遅い夕食会を開く。
日本料理店での仕事は厳しい。自分の分担した仕事の責任は
果たさなければならない。お客さんへの「言い訳」は必要ない。
しっかりとした日本料理とサービスを提供することが必要。
同時に仕事をするということは、多くの仲間・同僚・スタッフと
一緒に協力してしなければならない。そのためには
日本料理関係者の気持ちが一致し、協力する体勢が
必要である。日越・男女・年齢などの違いを超えて、
みんなで一緒に仕事をする雰囲気と体勢を作りたいものである。
縁あってこの日本料理店で一緒に働くことになった仲間である。
１０年後、２０年後になって「あの時は楽しかった」とみんなが
思える雰囲気と関係・体験を作って行きたいと念願している。
私が出来ることはそんなことである。
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日本料理店スタッフの夕食会は楽しい雰囲気の中で行われ
午後９時過ぎ終了。日本語学校の松下先生は残念ながら
授業があり不参加。
今日は「京滋YOUの会」から来たベトナム事務所員の
税田真理子さんの２４回目の誕生日。
３月３日。既に時刻は午後１０時を過ぎている。
と言うことは、日本時間では３月３日入った。
日本人で日本語学校や日本料理店、スタディーツアー
などの反省をしていたが、急遽「税田真理子誕生祝い」に
変更。
日本語学校から戻った松下先生の準備で、誕生会が
行われた。松下さんから花の贈呈。
その後、午前１２時過ぎまで誕生会は続く。
２週間前に購入した「生ビール」（５０リットル）の樽の味が
落ちてきた。生ビールの寿命は２週間程度だそうだ。
既に味は多少酸っぱくなり、苦味も落ちてきている。
新しい生ビール樽を注文したい。
そのためには「税田さん誕生会」で２週間前に購入した
生ビールを全て飲み干さなければならないという
使命を帯びた５人は、しっかりと５０リットルの生ビール樽を
飲み干した。時刻は午前１２時を越えていた。
明日の朝は、午前５時前に起きて、静岡市ラジオ体操連盟の
皆さん方を案内し、王宮前でラジオ体操をする予定。
投稿者 koyama : 2006年03月02日 08:55
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