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2005年07月06日
手作り「豆腐」
雨のち曇り
午前中、西台駅前のダイエーに買い物へ行く。
にがり、大豆など豆腐作りの材料を買う。
午後、豆腐を作る。近畿青年会議所の「ＧＴＳ」
ツアーで「子どもの家」へ来た和歌山新宮青年会議所の
戸塚さんから「豆腐の作り方」のＨＰを教えて頂いた。
戸塚さんは、豆腐工場を経営している。「子どもの家」で
手作り豆腐を作ってくれた。
戸塚さんから送って頂いたＨＰを見ながら、手作り豆腐に
挑戦した。
大豆をミキサーで砕き、木綿の布でこす。
豆乳とおから（卯の花）に分離。
豆乳を火にかけ沸騰させる。その後、５分ほど弱火で煮る。
もう一度布でこす。
豆乳を８０度に温める。
弱火にして「にがり」を入れる。何度もかき混ぜる。
火を消して鍋のふたをして１０分ほど待つ。
布を敷いた入れ物に固まりつつある豆腐を入れる。
おもしを乗せ７分ほど待つ。
もめん豆腐の出来上がり、となる筈だったのだが・・・。
結果的には６０％程度の出来だった。
次回は、ミキサーで砕いた大豆と水を煮るようにすると
うまく出来るようだ。また、にがりの量の調整。
今回作って見ておおよその作り方は理解出来た。
２００グラムの大豆を使って作った手作り豆腐を
食べてみた。味は良かった。
夕方、高島平の商店街へ買い物。商店街の半分が休みだった。
本屋で「和食の作り方」という本を買う。
「マルクス入門」（今村仁司著：ちくま新書）読了。
入門となったいるが、かなりの基礎知識がないと読みこなす
のは難しい。
ソ連崩壊後、マルクスは忘れ去られた人になった、それは
ソ連型（スターリン主義）「マルクス主義」の崩壊であると
著者は断言し、資本論を中心、そもそもマルクスは
何を書き言ったのかを検証する。
著者は「マルクスは資本主義を高く評価し、もっとも徹底して
研究した」とし、資本主義を経過した社会を構成する
市民の共同体をギリシャの市民像を想定したいたと説く。
著者は東京経済大学教授。社会哲学・社会思想史という
切り口でソ連圏崩壊後、改めてマルクスから何を学ぶかを
提起している。
夕食は野菜カレーを作る。
テレビでは、１日、郵政民営化法案をめぐる自民党内の
ゴタゴタと若貴兄弟の「けんか」を延々と報道している。
マスコミは国民に「めくらまし」を食らわしている。
郵政民営化・若貴問題が今私たちをめぐる最大の問題
ではない。
「１日ももたなかった年金改悪」、「大増税・庶民泣かせ」の
税制改悪、憲法改悪、障害者いじめの障害者支援法
など庶民・国民の運命を決定するような大きな問題には
全くメスがいれられていない。
日本では、マスコミが報道していないことに問題の
本質があるように思える。
昨夜午前２時過ぎ目が覚め、眠れないままに
ラジオを聴いていた。ＴＢＳラジオで「爆笑問題」の
太田氏が４０分にわたり大演説をしていた。
内容は、愛国心、憲法・教育基本法、平和問題である。
爆笑問題の太田氏は、自分は愛国心を持っている。
それは、憲法９条を守り、戦争をしない、人殺しをしない
という日本に対して愛国心をもっている。
戦後６０年、私たちが守ってきたものは、二度と戦争をしない
との誓いだと話していた。ラジオでそこまでいうのかというほど
率直に今の憲法改悪・９条をなくす動きを厳しく批判していた。
この人は自分のしっかりとした考えを持って漫才という仕事
をしていることが分かった。
日本に帰って来てテレビをつけるが、馬鹿馬鹿しい番組
ばかりであまり見る気がしない。特にバラエティー番組。
下品でうるさくて、人を馬鹿にする番組が多い。
爆笑問題がいつまでマスコミに出ていられるのか心配に
なった。
投稿者 koyama : 2005年07月06日 16:51
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