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2014年07月29日
日本料理店会議
午前６時起床 快晴・午後雨。
気温の変化が大きい。
午前７時朝食。
「フォー・ガー」（鶏肉入り米麺）
午前中、２０周年式典関連の各種イベントの
内容を精査する。
昼食。「海老・鶏肉団子入りおじや」
午後２時間、昼寝。
８月中旬までのスケジュールを精査し、一覧表にする。
午後３時
徒歩で日本料理店へ。
日本料理店会議。
今日の日本料理店会議の目的は、第１に
静岡の会の笠井さんの３週間の日本料理店
の支援 第２に８月１日夜実施される日本料理店
でのＪＡＳＳ２０周年式典参加者の夕食会の献立等の
詳細意思統一。
８月１日の夜、日本料理店で行われる２０周年式典
交流会には、２７人の参加者がある。かなり細かな
準備と意思統一が必要
静岡の会の笠井さんは、中学の家庭科の先生。
料理は専門家。８月１日の日本料理店での
夕食会について、意義のある意見を言ってくれる。
８月１日の２７人の日本料理店での夕食会は、
ＪＡＳＳベトナム事務所としては、「総力戦体制」
での対応。
日本料理店の店長、接客主任、新人の３人も
真剣に内容を聞き、検討する。
日本料理店の子どもたち、笠井さんなどから
積極的な意見が出る。
日本料理店会議が終わり、開店準備。
今日は富岡先生が、体調を崩し部屋で休んでいする。
今日は午後雨が降り、急激に気温が下がる。
多くの人が体調を崩す。
今晩の夕食メニュー
ホーチミンから送られた「サーモン」
ＴＵＯＩ店長が解体作業を始める。
手際よく刺身用に捌いていく。
笠井さんもサーモン解体に協力
上手にサーモン解体・刺身用にする
刺身用に小切りにする
午後９時閉店。２人の来客あり。
投稿者 koyama : 2014年07月29日 23:29