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2014年05月09日
鍼灸治療：ＨＰ立ち上げ打ち合わせ
午前６時起床。
真夏。
午前７時朝食。
「フォー・ガー」（鶏肉入り米麺）
午前９時過ぎ、徒歩でベトナム事務所へ。
ベトナム事務所では、鍼灸師の大極さん
親子が、事務所員に針・灸治療。
相当不満とストレス・疲労が溜まっている
バオミンさんを大極さんが針治療
顔面「針男」となった川原先生
肩が凝っているソン君が、大極さんの
息子さんから施術を受ける。
日本の静岡大学大学院に留学・卒業し
フエへ帰国した「ＴＵ君」。国立「コックホック高校」の
化学の先生をしながら、ＪＡＳＳ日本語学校の教師
として、ＪＡＳＳ活動に協力してくれている。
川原先生とＴＵ君。フエ高等師範日本語学科の
研修生の学生さんと。
大極さん親子と今後の諸活動について
話し合う。
午後１２時半、徒歩で宿舎へ。
昼食。「肉団子入りおじや」
今日は非常に蒸し暑い。午前中の打合せ等で
かなり体力を消耗する。
体がだるく立っていられない。
２時間程昼寝。
午後３時、徒歩でベトナム事務所へ。
バオミンさん・富岡先生・ソン君と私の
４人で「新ＪＡＳＳベトナム」ＨＰ立ち上げの
打ち合わせ。
ベトナム事務所員全員が参加するＨＰつくりを
方針とする。私の教え子の手島君がＨＰの
作成と運営を支援してくれる。感謝。
手島 http://www.tejimaya.com/history/
終了後、徒歩で宿舎へ帰る。
３０分程横になる。体力がかなり消耗している。
午後５時半過ぎ、徒歩で日本料理店へ。
午後６時半、日本語学校から富岡先生・川原先生が
帰ってくる。石井君と３人で夕食。
川原先生も大分フエでの生活に慣れてきたようだ。
今夜の夕食は、「唐辛子入りの小麦粉手打ちうどん」
新鮮なサーモン二尾入荷。
トゥオイ調理主任が、解体。
今夜は５人の来客。
途中で大極親子が来店。明日帰国する。
今夜がフエ滞在最終日。
大極親子と私で日本料理店
終了後「最後の晩餐ー飲酒」を楽しむ。
大極親子のベトナム事務所・「子どもの家」・地域の
診療所等での鍼灸施術に感謝。
徒歩で帰宅。午後１１時半。
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現在の日本料理店の問題を深刻に考える。
調理人１人、接客１人のたった２人で
日本料理店を運営するのは、不可能である。
調理のＴＵＯＩさんは４ヶ月の女児の母親。
娘さんが風邪を引けば、日本料理店を休む。
その時点で日本料理店は休店。
先日は、接客主任のグエットさんが風邪を引き
休む。調理人のトウオイさんだけの日本料理店となり
やはり休店。と言うわけで、調理人１人、接客１人と
私（ほとんど何も出来ない）では、日本料理店の
運営は不可能である。日本料理店は、ＪＡＳＳ関連
企業の中では最大の収益を上げている。
「子どもの家」のスタッフの給料、ベトナム事務所
スタッフの給料などの源泉である。
毎晩、午後９時半過ぎまで日本料理店出勤は
私にもかなり過酷な日程となっている。
朝から夕方まで様々な仕事をこなし、午後５時半から
午後９時半まで日本料理店にいる。
午前９時から午後９時半まで毎日仕事をする今の
体制では、体が「金属疲労」をおこしてしまう。
早急に日本料理店の再建と強化の対策を立てなければ
ならない。
午後１１時半過ぎ帰宅後
日記を書くが、途中で疲れてしまい就寝。
長い１日であった。
投稿者 koyama : 2014年05月09日 19:20