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2014年05月07日
日本の大学生２人と懇談：日本料理店大繁盛
快晴 夕方曇り。
気温の変化が大きい。１日中、体がだるい。
午前６時起床。
午前７時朝食。
「カニ団子入りブン麺」
午前８時４５分、徒歩でベトナム事務所へ。
発熱し体調を崩していた川原先生が、体調を
回復したかに見えたが・・・・・？
ハンさんたちは、大極さん一行を案内し
フエ市内地区診療所へ行き、鍼灸治療を行う。
ベトナム事務所には、静岡大学大学院に
留学していたＴ君も来ていたい。
午前９時、ハノイに１年間滞在し、
日本語学校などでのボランティアを行っている
男女の大学生と懇談。
ハノイボランティアネットとの交流もあるとのこと、
１年間のハノイ滞在が有意義なものであることを
祈っている。真面目な大学生だった。
午後１２時２０分、宿舎へ。
昼食を少し口にし、昼寝。
午後、当面のいくつかの課題をこなす。
読書「社会契約論」（重田園江著 ちくま新書）
午後５時半、徒歩で日本料理店へ。
ＴＵＯＩ店長・ＮＧＵＹＥＴ接客主任・石井君の
３人で夕食。
富岡先生は、日本語学校。川原先生は
再度体調を崩し、寝込む。石井君が
おかゆをホテルまで持っていく。
バオミン･ベトナム運営委員長も体調を崩し
午後、欠勤。
私も朝から体がだるく、仕事への意欲が減退する。
疲労が蓄積。
午後６時前から来客あり。
午後９時過ぎまで合計「１３人」の
来客。
１３人の来客で厨房は大忙し。
午後６時から午後９時まで３時間、一息もつかず
調理・接客を続ける。
調理１人、接客１人では、１３人の来客の
対応は無理である。
これから夏にかけて来客が更に増える。
何らかの対策を立てないと日本料理店の
運営は不可能。
午後９時過ぎ、閉店。
外は、雨。
雨の中徒歩で宿舎へ帰る。疲労感だけが残る。
朝から午後９時過ぎまで１日中の仕事は
年齢的にかなり無理になってきたことは
事実である。
投稿者 koyama : 2014年05月07日 17:51