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2013年07月31日
新しいホテルで朝食バイキング；内田さん・税田さん帰国へ
午前６時起床。
午前７時１５分、電動バイクで新しく出来たホテルへ。
内田さん･ソン君・税田さん・私でバイキング朝食。
新しく出来たホテルのバイキング朝食の視察。
日本人男性３人（Ｔ君・Ｊ君・Ｉ君）は、発熱、咽頭痛
等で昨日から仕事を休んでいる。
せっかくの朝食バイキングだったが、今日フエを発つ
内田さんと税田さん、そしてソン君で「試食」をする。
偶然、ブライセンベトナム責任者のＫさんが
同じホテルに投宿。朝食が一緒になる。
同席し、楽しく話しながら朝食を摂る。
内田さん（明後日）、税田さん(明日：２週間法事）の
無事な帰国を祈っている。
朝食後、内田さん・税田さんの投宿している
「バオミン・ホテルへ。
税田さんが、内田さんとの別れを悲しみ
落涙状態。
日本語教師のＴ先生・Ｊ先生とベトナム語学習の
Ｉ君の３人が「枕を並べて」発熱で病臥状態となる。
Ｔ先生の部屋に様子を見に行く。やはり熱が
あり、少し苦しそう。
出来るだけ安静にし、食事をしっかり摂るように
話す。
内田さんが、ベトナム事務所へ日本帰国の
お別れの挨拶へ。
バーベキュー大会、像の滝、各種食事等へ
お誘い頂き、ベトナム事務所員一同感謝。
ベトナム事務所一同「お礼の言葉」
バオミンさんベトナム事務所運営委員長が、
ベトナム事務所を代表して「お礼の言葉」
『又来年も宜しくお願いします。』と来年の
約束を取り付けるなど、さすがに
ベトナム事務所勤務歴１０数年のベテラン
ならではの「狡猾な交渉・外交テクニック」
ではある。
その後、リー君をベトナム事務所に呼び、臨時の
日本料理店スタッフ採用の話をし、リー君も
受諾。３週間の臨時採用を決定。
８月は、３つの大きなスタディーツアーが
来訪する。現在、日本料理店は、
３人の「子どもの家」の子どもたちで
運営している。しかし、毎日、１０数人の
来客（欧米系）もあり、それに加え、
８月には、３つの大きなスタディーツアーがる。
現在の日本料理店の布陣では、対応不可能。
そこで、臨時にリー元日本料理店長を雇用する
こととなった。
私の方で雇用にあたりいくつかの注意をする。
①接客係りをするので衣類は、常に清潔な
ものを着る事。間違ってもすれ違い様に
異臭を放つような衣類は着ないように。
②雇用期間中の「ギャンブル」は絶対に禁止。
③１日の日当を０００００ドンとする
リー君も同意し、８月５日～２４日まで
日本料理店で再度勤務することが決定した。
２０１０年４月１７日(日)午前１０時に
「こんな給料の安い日本料理店などで
仕事が出来るか・・・・」との啖呵を切って
日本料理店を辞めて行ってから３年３ヶ月
程が経過している。当時、種々の事情が
あり、日本料理店を飛び出していったが、
今回は３週間程の臨時採用とはいえ、
再び、ＪＡＳＳグループに戻ってくることに
なったことは嬉しいことである。
午後１２時半、宿舎へ帰る。
料理のセンさんが作っておいてくれた
「マカロニスープ」を３分の１程食す。
食欲なし。
１時間ほど昼寝。非常に蒸し暑い。
午後３時、日本料理店で日本料理店会議。
８月のスタディーツアー・超繁忙期間中の日本料理店
の対応について、子どもたちと協議する。
リー君の「３週間期限付き臨時採用」「接客主任の
グエットさんの厨房入り」などの提案を行う。
子どもたちと話しあう。子どもたちも同意しい
８月５日から３週間、リー君が接客担当、
グエットさん・ヒエウさん・ピエップ君が厨房
と分担を確認する。
子どもたちからの意見・問題点などを
出してもらう。
スタディーツアーなどの献立について
３人の日本料理店スタッフから意見あり。
積極的な改善策なので、受け入れる。
ガスコンロの調子が悪いので直して欲しい
との要望。バオミンさん・税田さんと相談し、
既に長年使っているので、安全を考え
新しいガスコンロを買うことにする。
大型冷蔵庫も調子が悪いという。これは、修理を
頼み、もうしばらくは使うようにする。
３人の日本料理店スタッフから「困っていることや
直して欲しいこと・自分の意見」などを出してもらう。
午後４時過ぎ閉会。
税田さんが、２週間弱の日本帰国のため
ダナン空港へ。（お父さんの法事；黙祷）
一時宿舎へ帰宅。体がだるいので横になる。
若い日本人男性スタッフ３人が「風邪のような症状
」でダウンしている。大病にならないように時間を
かけて養生して欲しい。くれぐれも無理をしない
ようにして欲しい。
夕方、日本料理店で「おにぎり」など３人の
若者男性用の夕食を作り、澤井先生に
バオミン・ホテルへ持って行ってもらった。
午後６時、日本料理店へ。
午後９時半までに５人の来客あり。
日本人２人、ベトナム人１人、欧米２人。
ピエウさん・ヒエップ君で調理。
時々、グエットさんも調理を手伝う。
６枚の大きな紙一杯に「福島支援・脱原発」の
世界中から来た来客からのメッセージが
書かれている。
午後９時４０分「閉店」。
今日は長い１日だった。
内田さん・税田さんの無事日本への帰国を祈る。
投稿者 koyama : 2013年07月31日 18:12