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2012年08月18日
日本料理店大掃除：大掃除反省会
午前６時起床。
午前７時朝食。ブンボー（牛肉米麺）
午前中、多数のメール受信。送信。
午前１１時半、昼食。おじや。
午後１２時半から１時間昼寝。
午後２時半から日本料理店の大掃除。
ベトナム事務所スタッフ・日本料理店の子どもたち、
佐藤先生・益子・中川君など「総動員」で日本料理店
の大掃除をする。ここに日本料理店を作ってから４年。
初めての大掃除。
佐藤先生が日本料理店の子どもたちと話し合い、
大掃除の計画を立てる。
午後２時半。佐藤先生の大掃除の日程説明。
３つのグループに分かれて大掃除をする。
今日の日本料理店大掃除の手順・任務などを聞く
ベトナム事務所スタッフ、日本料理店スタッフ、
日本から来た若者助っ人。
①日本料理店・トイレ・特別室
②厨房
③食器棚等の倉庫の通路
３つのグループに分かれて作業開始。
日本から来た益子君と友人の中川君。よく仕事をしてくれた。
倉庫などには、私の一番嫌いな「ゴキちゃん」がいる。
ベトナムの「御器ちゃん」は頭を持ち上げて、相手に
歯向かってくる。怖い。
棚の中の整理をしている古賀先生
しまってある食器をきれいに洗う副店長のTUOUさん。
新婚さん。
ベトナム事務所３人美女。湯呑茶碗などをきれいにあらう。
天井の汚れを落とす。今回の大掃除の事務局長のソン君。
実際の労働の中心。
日本料理店内の全ての机などを外に出す。
日本料理店の物置通路の荷物を外にだし、きれいに
掃除をする。
私は一番掃除の得意な場所である「トイレ」掃除の
責任者。便器など徹底的に「白く」する。そのための
道具を日本から持ってきている。
壁、床、その他錆びかかった荷物入れなどのさびを
取る。１時間ほどかかり、徹底してきれいなトイレに
した。（つもり）
札幌からきている日本語教師後藤先生、日本語部長フーン
先生、ソン大掃除事務局長の日越スタッフが協力して
日本料理店内をきれいにする。
きれいに掃除した日本料理店の倉庫通路。
扇風機で濡れた床の水分を取る。
食器をきれいに洗う「フオン先生：通称こんばんわ先生）と
日本料理店のヒエウさん。４歳から「子どもの家」に入所。
ほぼ同年代の日越の若者が協力して掃除
日本料理店倉庫の細かいところを手当てする古賀先生
黙々と二人で食器類を洗う益子君と接客主任のグエットさん
きれいになった日本料理店倉庫通路
食器戸棚
大量の「ゴミ」が出る。ごみ収集のベトナム人が来て「品定め」
全ての机等を排除し、清掃が仕上がった日本料理店
一つ一つの机・椅子をきれいに洗う
廃品回収の人たちも掃除に協力してくれる
あまりに暑い。猛暑の中での大掃除で体中の汗が全部出て
しまった感じ。途中で休憩。アイスコーヒーなどで涼をとる。
午後６時まで大掃除は続く。大掃除終了後、参加者全員で
「家庭料理２」のお店へ。
はじめに大掃除実行委員長の佐藤先生の挨拶。
TUOI副店長兼調理主任が「乾杯」の音頭。
春口先生・古賀先生・佐藤先生（元高校の英語教師）
ベトナム事務所スタッフと日本料理店スタッフ、日本人支援者
の協力で大きな仕事が成功したことに子どもたちは、喜んで
いる。
ベトナム事務所スタッフ。前列日本語教師。後ろ、ミスフェリシモ
全力で仕事をした冨岡先生・後藤先生
益子君と高校の友人中川君。
ベトナム事務所・日本料理店スタッフの中では一番力（筋力）
がある富岡先生
豆腐料理
豚肉を茹でて、エビを発酵させ唐辛子・にんにくを入れた
「トム・チュア」を付けて食べる。
揚げ春巻き
鳥のから揚げ
TUOI副店長と春口先生
午後９時「閉会」。JASSを代表して全スタッフ、
日本人の助っ人のみなさんに感謝の言葉をいう。
日本料理店スタッフと
今夜の日本料理店大掃除成功反省会で飲んだ瓶ビールは
３４本。多いか少ないか？
午後９時過ぎ、宿舎へ。
ーーー
ﾊﾞｵﾐﾝさんは、今日の朝７時の飛行機で ホーチミン市へ。
JASS青少年・教育の会のツアーが ホーチミン市に着く、
そのお世話。
大極さん親子は、午後５時フエ発 ホーチミン市行きの
飛行機に乗るため、アンさん（ミスフェリシモ）が、フエ空港
まで見送る。しかし、 ホーチミン市への飛行機が２時間以上
遅れるとのこと。いつものことだが、ベトナム航空の遅延には
うんざりする。
今日は長い１日だったが、日本料理店大掃除、その後の
交流会の大成功に満足感を覚える。
また、日本からの助っ人の若者の真面目な仕事への
態度にも瞠目する。
投稿者 koyama : 2012年08月18日 22:22