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2013年08月13日
当面の訪問者対応の見直し：日本料理店
午前６時起床
今日は台風一過。快晴。猛暑。
午前７時朝食。「キャッサバ麺」
午前中、いくつかのメールへの返信。
８月１４日、広島大学学生ツアーの準備
８月１７日からの３つのスタディーツアーの
整理。
午前１１時半昼食。
「牛肉のおじや」（数口食す）
残念ながら食べられない。
体がだるい。１時間ほど昼寝。
バオミンさんの電話で起こされる。
午後２時過ぎに打ち合わせを予定していたが、
ブライセン関連の仕事があり、打ち合わせは何時に
なるか分からないとのこと。
バオミンさんからの「ブライセンの仕事終了」の連絡
があるまで、宿舎で待つ。
８月１７日から３つのスタディーツアーが重なる。
改めて３つのスタディーツアーのベトナム事務所員
配置を確認する。いくつか問題があることが分かる。
日本料理店の件などいくつかの課題を整理する。
午後４時半、バオミンさんから「ブライセンの
仕事終了」の連絡。
午後６時、日本料理店へ。
子どもたちが、日本料理店の準備をしっかりと
していた。
日本料理店にも慣れてきた「真面目な」ヒエップ君。
当面の日本料理店の責任者としてきちんと
責任を果たしている富岡先生。
安心して仕事を任せることが出来る。
誠心誠意、仕事をする姿勢に信頼感が一層膨らむ。
ちょっと前までは、見習い調理師だったヒエウさん。
すっかり厨房主任としての貫禄が出てきた。
午後６時に日本料理店に行ったが、直ぐに
来店者あり。厨房は「臨戦態勢」に入った。
今日は９人の来客あり。日本人４人、スペイン人４人
など・・・。
午後９時半閉店。
投稿者 koyama : 2013年08月13日 17:28